Folar de Páscoa

🥣 Preparação:

🥄 Comece por desfazer o fermento num pouco de água morna e deixe-o levedar numa tigela, (dez minutos);

🥄 De seguida coloque a farinha num alguidar grande, considerando que a massa irá crescer muito e junte o sal;

🥄 Leve o azeite Fátima ao lume até que fique bem quente, retire-o e verta-o sobre a farinha, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau para escaldar muito bem toda a farinha;

🥄 Depois esfarele tudo muito bem com as mãos para que não fique grumos. Junte o fermento, que nessa altura duplicou de volume;

🥄 Junte os ovos e amasse com as mãos. Junte a água-ardente e continue a amassar, até obter uma massa macia. Ter sempre ao lado um recipiente com azeite Fátima, para untar as mãos. Se necessário vá enfarinhando a mãos;

🥄 Deixe a massa levedar durante uma hora, ou um pouco mais (depende da temperatura ambiente) em local resguardado de correntes de ar e coberta por um pano;

🥄 Quando duplicar de volume estará pronta para fazer os bolos (tender a massa);

🥄 Corte a massa em dois ou três bocados, depois estenda a massa para ficar com a forma de 20 centímetros sobre 10. Deite uns ‘fios’ de azeite Fátima sobre a massa esfregue para que a massa fique untada;

🥄 Em seguida junte as duas pontas como se fechasse um livro, deite mais uns “fios” de azeite Fátima na parte que vai ficar para cima e espalhe sobre toda a superfície do bolo;

🥄 Colocam-se num pano polvilhado com farinha e deixam-se levedar ‘fintar’ cerca de uma hora. A massa deve duplicar de volume;

🥄 Aqueça o forno a 200ºC, ponha uma travessa a aquecer polvilhada com farinha, depois coloque os bolos e deixe cozer, 35 a 40 min, conforme o tamanho.

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